烘焙恋人 已完结 共12集
分类：日韩剧 地区：日本年份：2020
主演：本仮屋唯佳,饭岛宽骑,竹财辉之助,小宫有纱,信川清顺,鸣海唯
导演：古厩智之,二宫崇
更新：2023-05-27 22:25
简介：美作为经理经营一家面包店咪咪,在面包店工作而感到满足,但招..美作为经理经营一家面包店咪咪,在面包店工作而感到满足,但招聘兼职很快辞职是因为每天的辛勤工作,美丽她每天都面临人手不足的问题。就在这时,一个年轻的北熏来申请一份兼职工作。为什么他咪咪申请一份兼职工作吗?一些秘密隐藏的感觉。北熏的美丽有时帮她沉重的天花板,帮助她整理书架,默默地帮助关心非常困难,但也是一个危险,沉闷,她逐渐接近两人之间的距离。那一刻,制片人雪松面包店捧着鲜花突然出现,他追求她发起了一场激烈的美丽。这种爱上下文将连接到面包店业务复杂。 做面包一定要有四大要素，面粉、水、盐、酵母。 做烘培的人应该都知道做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉，弹性很强的面筋可以包裹住酵母发酵的气体，而低筋面的口感比较细腻，高筋面粉混入低筋面粉可以改善口感。 水就不用说了，这是必须的。 如果少了盐就会使得面团不筋道，因为食盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的性能，还能抑制酵母发酵的作用，可以调整发酵的时间。 并且面包一定要发酵，加入发酵粉一定要精准，据说1克的发酵粉有350亿酵母菌，不然多一克容易糟蹋了350亿酵母菌，所以建议用精确到1克的电子秤。 发酵分为一次发酵、二次发酵，也就是一次发酵完成后用手指沾上一点面粉在面团上戳一个洞，洞如果不会缩并且表面光滑，那么说明一次发酵成功了。然后拍打面团排出空气，挤出二氧化碳，提高酵母活性，注入新鲜的氧气，再次揉圆发酵，这次的发酵我们称为“二次发酵”。 据说好吃的西点面包是需要进行二次发酵的。 酵母的活性随着温度的升高而发酵可能会快一些，所以二次发酵温度不可超过38℃，并且保持85%的湿度，让水分不可流失。 作为一个烘培面包的初学者，肯定要知道如何分割面包团，前提是绝对不能让面包团发酵过头。
用刮板直接从发酵好的面团使劲切下来，比如要求的面团是100克，那就切出100克的面团，如果你不是一次性判断是面团的重量，那就老老实实的用电子秤来称。 分割出来的面团记得揉圆，防止新生气体的失去。 之后放入烤箱二次发酵即可。 接下来来盘点日剧《烘培恋人》出现了哪些烘培面包吧！！！ 日式奶油面包 日剧《烘培恋人》的第一集主要出现的是日式奶油面包，我们需要制作分别是奶油酱、面团，将面团包裹奶油酱，如果加入高级配料香草荚，可以提升奶油的风味，但剧中的小孩并不喜欢香草荚。 我们要将将鸡蛋、糖一起搅拌均匀，然后加入低筋粉、淀粉混合搅拌而成，锅中放入牛奶、奶油一起烧开之后直接倒入刚刚搅拌好的，一边烧一边搅拌，变得浓稠即可，然后加入黄油一起搅拌，盖上保鲜膜，冷藏即可做好了奶油酱。 将做好面团揉成饼，倒入适量的奶油酱，包好，放入烤箱烤即可完成。 日式鸡蛋面包 日剧《烘培恋人》的第二集主要出现的是日式鸡蛋面包，就是将烤好的面包中间切一条缝隙，在缝隙中加入鸡蛋酱。 法棍面包 日剧《烘培恋人》的第三集主要出现的是法棍面包。 原料很简单，就是由水、面粉、盐、酵母组合而成的，不加糖，不加乳粉，难就难在揉面团，需要两只手合并去揉，利用手掌根去揉，当面团弹回来的时候，手也跟着往后撤。 揉的时候，不需要用力过度，否则烤出来颜色不好。 我们需要准备的食材有400克的高筋面粉、100克低筋面粉、5克酵母、8克盐、300克水。 将水、酵母搅拌均匀，再加入面粉和成面团，然后加入食盐，揉团，拉出膜即可，用保鲜膜盖住，静置20分钟，分割出100克的小面团，搓圆，松弛10分钟之后搓成长条，筛上低筋面粉，划上几道口子，放入烤箱发酵即可。
米粉红豆面包 日剧《烘培恋人》的第四集主要出现的是米粉红豆面包，米粉红豆面包是由米粉跟非致敏食材来代替面粉制作而成的，还加入蔗糖、精白砂糖，包裹红豆沙馅，里面的红豆很适合女性食用。 其中非致敏食材并不知道是什么。 剧中里面的面包食材是多少克就不得而知了。
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